ラーメンの茹で加減

寒くなると食べたくなるラーメン。
写真は宝来軒の大盛りラーメン。
豚骨ラーメンの麺の茹で具合。
一般には硬めんがお薦め、バリ硬なんてありますが。。。
私は普通が好きです。
硬めんだとなんか小麦粉の感じが強すぎるように感じてしまいます。
うどんも麺に弾力があるさぬきうどんより軟めんのウエストのうどんが好きです。
まあどうでもいいことでしょうが。。。。。。